Luomu mustapippurimme valkosipulilla täydentää lihaasi, vihanneksiasi tai vinaigretteasi.
Se on myös ihanteellinen marinointiin.
Luonteenomainen, hieno ja voimakas sinappi, jossa on kaunis mustan valkosipulin tuoksu.
Saat inspiraatiota reseptiehdotuksistamme.
AINEKSET
Ranskalainen luomumustard (luomumustardinsiemenet, luomuviinietikka, vesi, suola) 90%
Gersin alueen luomu musta valkosipuli 10%
SÄILYTYS
Säilytä huoneenlämmössä ja suojassa valolta.
Sulje purkki hyvin käytön jälkeen. Avattuasi säilytä jääkaapissa ja käytä 90 päivän kuluessa.
Rohkea, tämä musta tee on tasapainoilija, joka lainaa maalta ja taivaalta niiden kauneimmat koristeet: voimakas musta tee, herkulliset mantelit ja paahdettujen pähkinöiden salaperäinen aromi. Tasapainottelua voiman ja herkullisuuden välillä.
Ainesosat: Sri Lankasta, Intiasta ja Kiinasta peräisin olevat mustat teet, omenat, manteli, appelsiinin kuoret, kaneli, luonnollinen pähkinäaromi, quinot, pähkinät
Tuoksu: Paahdettu, pähkinäiset hedelmänuotit
Ihanteellinen hetki: Jälkiruoan tai välipalan seuraksi
Annoksen koko ja suositeltu haudutusaika: 1,5 tl 20 cl:aa kohti - 3'30 min 80°C:ssa tai 50 min 20°C:ssa
Nettopaino (G): 80
Viite: KAKSOISPELI - MUSTA TEE, MANTELIT
Ranskalainen nimitys
Prunelard N
Käyttö
Rypälelajike viinintuotantoon
Fenologia
Itämisaika: 6 päivää Chasselasin jälkeen.
Kypsymisaika: 2. kausi, 3 viikkoa Chasselasin jälkeen.
Teknologiset mahdollisuudet
Rypälekasat ovat pieniä ja marjat keskikokoisia. Prunelard N mahdollistaa kypsien, värikkäiden, rakenteellisten ja tasapainoisten viinien valmistamisen. Kypsänä alkoholipitoisuus voi olla korkea. Saatavat viinit esittelevät kypsien hedelmien ja mausteiden aromeja.
Viljely- ja agronomiset ominaisuudet
Prunelard N on vähän tuottava ja melko voimakas lajike, joka kasvaa pystyssä ja jota voidaan hoitaa pitkällä leikkauksella.
Kuvailevat elementit
Tunnistaminen perustuu:
- nuoren versojen päähän, jossa on tiheästi makuupäällysteisiä karvoja,
- nuoriin lehtiin, jotka ovat keltaisia ruskeilla alueilla,
- aikuislehtiin, jotka ovat ehjiä ja joissa on V-muotoinen lehtikannan syvennys, joka on vähän avautunut tai suljettu, ja joissa on lyhyitä hampaita verrattuna niiden leveyteen pohjassa.
Erittäin aromaattinen likööri, jossa on tyypillinen mustan kirsikan hillon tuoksu. Maku on kirsikkaa mausteisilla vivahteilla. Tarjoile hyvin kylmänä jäällä, cocktaileissa tai sekoitettuna kuohuviinin kanssa.
PAINO: 1,3 kg
Mustakuminaöljy tunnetaan pehmentävistä, korjaavista ja antioksidanttista ominaisuuksistaan iholle, se korjaa ikääntymisen aiheuttamia vaurioita.
Puhdistava, se on ihanteellinen akneiholle.
Luomu mustakuminaöljy tekee ihmeitä hierontaöljynä. Ihanteellinen, mustakuminaöljy edistää päivetystä.
Elvyttävä päänahalle, mustakuminaöljy tonifioi hiuksia, suojaa pituuksia, taistelee hiustenlähtöä ja harmaantumista vastaan. Se tunnetaan myös kynsien vahvistajana.
200 ml tai 60 ml lasipumppupullo
100% puhdas ja luonnollinen
Neitsyt
Ensimmäinen kylmäpuristus
Ecocert Greenlife -sertifioitu
Reilun kaupan tuote
Kevyet ruokasäiliöt, joissa on rei'itetty pohja ja seinät.
Käytännölliset ja kompaktit, ne tarjoavat noin 80 % tilansäästöä.
Ne ovat vakaita ja helppokäyttöisiä.
Kierrätettävää muovia.
Materiaali: RUOKA
Väri: musta
Mitat l. x L: 400x600 mm
Korkeus: 131 mm
Sisämitat: 572x372x122 mm
Ulkomitat: 600x400x131 mm
Paino: 1,5 kg
Versio: Rei'itetty
Seinät: Rei'itetyt
Pohja: Rei'itetty
Käytännöllinen: Kokoontaitettava
Kahvat: Avoimet kahvat
Saatavilla 30 tai 60 g purkeissa
Meidän musta valkosipuli saadaan aikaan höyryttämällä Lautrecin vaaleasta valkosipulista, prosessi, jota on käytetty Aasiassa useiden vuosisatojen ajan. Tämän vuoksi tuoreet valkosipulinkynnet asetetaan suljettuun astiaan vähintään kahdeksi viikoksi, lämpötilassa, joka vaihtelee 60–70 °C kosteassa ympäristössä, ja sen jälkeen kypsytetään vapaassa valkosipulissa.
Maukas ja sulava suussa, mustan valkosipulin aromit vaihtelevat kuivausajan mukaan ja muistuttavat hieman balsamiviinietikkaa.
Sen optimaalinen säilyvyysaika on 1 vuosi, mutta Japanissa jotkut säilyttävät sitä jopa 10 vuotta. Kuten hyvä viini, se paranee iän myötä; jos haluat pysäyttää kypsymisen, säilytä se jääkaapissa.
Entä keittiössä?
Suussa se vapauttaa upeaa pehmeyttä, hieman hapanta, joka tuo mieleen lakritsin; se kuuluu umami-makujen joukkoon.
Sen maku on niin pehmeä, että voit nauttia siitä sellaisenaan, puhtaana ja kokonaisena, milloin tahansa.
Kokonainen musta valkosipuli (puheena on mustan valkosipulin pää) on hyvä tapa nauttia valkosipulista, sillä jokainen mustan valkosipulin kynsi pysyy suojattuna luonnollisessa kuoressaan, eikä se vaadi muuta säilyttämistä tai varastointia. Kokonainen valkosipulipää on yksinkertaisin ja luonnollisin tapa nauttia mustasta valkosipulista; sinulla on käsissäsi ruskeaksi muuttunut valkosipulipää, joka on muuttunut Maillard-reaktioiden ansiosta.
Luomumusta valkosipuli on mukana monissa valmistuksissa, mutta sitä voidaan myös nauttia sellaisenaan. Mustan valkosipulin kastike, mustan valkosipulin marinadi, mustan valkosipulin muusi tai yksinkertaisesti viipaloituna ohuiksi siivuiksi pastaruokiisi. Musta valkosipuli sopii kaikkien lihatyypien, leikkeleiden, foien, hienojen kalojen (esim. kampela, meriahven, turska) ja äyriäisten kanssa. Makean ystäville musta valkosipuli täydentää hienosti suklaata ja sitrushedelmiä.
Mustakynsilautamme voidaan nauttia sellaisenaan leivillä tai erilaisissa ruokalajeissa.
Mustakynsi sopii kaikkien lihatyypien, leikkeleiden, foigrasin, hienojen kalojen (esim. kampela, meriahven, turska) ja äyriäisten kanssa.
Makean ystäville se on täydellinen kumppani suklaan ja sitrushedelmien kanssa.
Saat inspiraatiota reseptiehdotuksistamme.
AINEKSET MUSTAKYNSIPASTASSA
Luomu mustakynsi Gersistä 90%
Luomu auringonkukkaöljy Gersistä 10%
SÄILYTYS MUSTAKYNSIPASTASSA
Säilytä huoneenlämmössä ja suojassa valolta.
Sulje purkki hyvin käytön jälkeen. Avattuna säilytä jääkaapissa ja käytä pasta 6 kuukauden kuluessa.
Parasta ennen: 18 kuukautta.
Yhteistyössä Le comptoir d’herboristerie -yrityksen kanssa L’étuverie on kehittänyt nämä kaksi luomuteetä mustasta valkosipulista: "Nuoruus" ja "Apua".
Olemme halunneet yhdistää näiden kasvien ja mustan valkosipulin hyödyt tarjotaksemme teille nämä luomuyhdistelmät.
Kasvien tuntemuksensa ansiosta ja projektiimme herkällä korvalla suhtautuen, yrttikauppa on tarkastellut ajatusta yhdistää osaamisemme luodaksemme yhdessä hienovarainen liitto ja tasapaino kasvien ja mustan valkosipulin välillä.
Täältä löydät luomumustan valkosipulin hyödyt.
Mustakynnen keksi, herkullinen ja omaperäinen, jaettavaksi perheen tai ystävien kanssa. Käsintehty resepti, toteutettu yhteistyössä Carrément Bon -käsityökeksitehtaan kanssa.
AINEKSET
Vehnäjauho*, Isigny-voita*, täysmantelijauhetta*, tuoreita munia*, mustaa kynttä*(6%), psylliumia*, Noirmoutier-suolaa.
SÄILYTYS
Säilytä huoneenlämmössä ja valolta suojattuna.
Käyttöpäiväys: 3 kuukautta.
PAKKAUS
Keksemme pakataan 70 g:n täysin biopohjaiseen puuselluloosapussiin. Pussi on kompostoitava.
Luonnollinen nestemäinen mustan valkosipulin uute, joka on saatu kylmäuuttamismenetelmällä, on syntynyt L’Etuveriessä. Useiden vuosien tutkimuksen ja erilaisten uuttamistekniikoiden kokeilujen jälkeen olemme onnistuneet kehittämään tämän uutteet, joka on keskittynyt S-Allyyli-Kysteiiniin (molekyyli, joka on vastuussa mustan valkosipulin tärkeimmistä hyödyistä ja sen antioksidanttiominaisuuksista).
Olemme keskittyneet tutkimuksissamme varmistamaan, että Allyyli-Kysteiiniä on riittävästi valmiissa tuotteessamme, jotta voimme tarjota teille mustan valkosipulin Bio-uutteen ydinsisällön.
Nestemäinen mustan valkosipulin uute on mustalle valkosipulille se, mitä eteerinen öljy on kasville: luonnollinen tiiviste.
Kahdeksan tippaa päivässä lasillisessa vettä tuo sinulle vastineen 600 mikrogrammalle Allyyli-Kysteiiniä.
Yhdistelee hienovaraisesti ranskalaista luomuhunajaa ja gersolaista luomumustaa valkosipulia, yhdistäen kahden superruoan hyödyt ja ravintoarvot.
Musta valkosipuli-hunaja on täydellinen niin suolaisten kuin makeidenkin valmistusten kanssa.
Musta valkosipuli on makea ja hienostunut maku, ja hunajan pehmeys tekee siitä erinomaisen ainesosan moniin ruokiin, marinadiin, vinaigretteihin tai yksinkertaisesti leivän päällä.
Ihana liha- ja kalamarinoimiseen, juustojen ja salaattien kaveriksi, se on myös herkullinen monissa jälkiruoissa: lettuissa, kakuissa, madeleine-leivonnaisissa, maustekakussa...
Tämä erityisesti valittu luomuhunaja ja luomumusta valkosipuli-yhdistelmä yllättää ja ilahduttaa makunystyröitäsi.
Luomu mustakynsilaukkaolut, joka syntyi panimomestarin ja mustakynsilaukantuottajan kohtaamisesta. Sen maku on hienostunut ja ainutlaatuinen, makean mustakynsilaukan aromilla.
Se on pullotettu toiseen käymiseen, eikä sitä ole suodatettu tai pastöroitu. Se ei sisällä lisäaineita.
Olemme iloisia voidessamme esitellä teille ensimmäisen panoksemme, resepti kehittyy ajan myötä ja palautteenne myötä.
Alkoholiaste: 6° Vol
Säästä aikaa mustan valkosipulin valmistelussa.
Meidän musta valkosipuli kynsissä tuo ainutlaatuista makua ruokiisi.
Kastikkeissa, marinadissa, soseena tai ohuina viipaleina pastaruoissa, musta valkosipuli sopii kaikkien lihatyypien, leikkeleiden, foie gras'n, hienojen kalojen (esim. kampela, meriahven, turska) ja äyriäisten kanssa. Se on myös täydellinen kumppani suklaan ja sitrushedelmien kanssa.
Löydä inspiraatiota reseptiehdotuksistamme
MUSTAN VALKOSIPULIN KUURAT
Sen terveysvaikutusten ja hyötyjen ansiosta mustaa valkosipulia voi nauttia kuurina puoli kynsiä päivässä kuukauden ajan.
AINEKSET
100% Luomumustaa valkosipulia Gersistä.
VALKOSIPULIKYNSIEN SÄILYTYS
Kiinalainen musta tee, jossa on passionhedelmän makua ja kukkien terälehtiä.
Ainesosat: Musta tee, passionhedelmä
Tuoksu: Passionhedelmä
Ihanteellinen hetki: Suosittelemme nauttimaan tätä teetä aamulla.
Suositeltu haudutusaika: Suosittelemme hauduttamaan 3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jonka lämpötila on 85°-90°C.
Yunnanin maakunnassa Kiinan eteläosassa viljelty, sen lehdet ovat pitkiä ja täynnä lukuisia Golden Tips -merkkejä. Herkullisesti aromikas ja piristävä, se nautitaan parhaiten aamulla. Yksi harvoista Kiinan teistä, joka sopii maidon kanssa.
Ainesosat: Musta tee
Aromi: Luonnollinen
Ihanteellinen hetki: Suosittelemme juomaan tätä teetä aamulla.
Suositeltu haudutusaika: Suosittelemme hauduttamaan sitä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jonka lämpötila on 85°C - 90°C. Haudutuksen jälkeen se saa vaaleanruskean sävyn.
Ranskalainen nimitys
Grenache N
Käyttö
Viinirypälelajike
Fenologia
Itämisaika: 6 päivää Chasselasin jälkeen.
Kypsymisaika: 3. aika, 4 viikkoa Chasselasin jälkeen.
Teknologiset mahdollisuudet
Grenache N -rypäleet ovat keskikokoisia tai suuria ja marjat keskikokoisia. Tämän lajikkeen sokerin kertymispotentiaali on erittäin korkea, mutta väri heikkenee nopeasti, kun sadot kasvavat. Happamuus on yleensä alhainen. Grenache N mahdollistaa makeiden luonnollisten viinien ja erittäin suurten, rakenteellisten ja aromaattisten säilytysvinien tuottamisen, kunhan se istutetaan laadukkaille maaperille, sadot hallitaan täydellisesti ja hyvä väri saavutetaan.
Viljely- ja agronomiset ominaisuudet
Tämä erittäin voimakas lajike (voimakkaat juurakot) on joskus herkkä kukinnan häiriöille ja kypsymisvaikeuksille. Se kasvaa pystyssä ja tulee johtaa lyhyellä leikkauksella (kuppimainen tai nauhamainen). Se ulkoistaa helposti hoitovajeen oireet.
Ranskalainen nimitys
Pinot noir N
Käyttö
Viinirypälelajike
Fenologia
Versoamisen ajankohta: 2 päivää Chasselasin jälkeen.
Kypsymisajankohta: 1. ajankohta, ½ viikkoa - 1 viikko Chasselasin jälkeen.
Teknologiset mahdollisuudet
Rypäleklusterit ja marjat ovat erittäin pieniä tai pieniä. Pinot noir N mahdollistaa suotuisissa olosuhteissa äärimmäisen laadukkaiden punaviinien valmistamisen, jotka yhdistävät voimaa, hienostuneisuutta, intensiivisyyttä ja aromikompleksisuutta. Tämän lajikkeen sokerin kertymispotentiaali on korkea, mutta happamuus on vain keskitason (joskus riittämätön hyvään kypsymiseen) ja väri on usein vähän intensiivinen, mutta voi säilyä ajan myötä. Pinot noir N:ää käytetään myös laadukkaiden perusviinien valmistamiseen kuohuviinejä varten.
Viljely- ja agronomiset kyvyt
Pinot noir N osoittautuu erityisen sopivaksi kohtuullisen lämpimille alueille. Se ilmenee ja antaa parhaat tuloksensa savi-kalkkikivimailla. Alueen ilmasto...
Ranskalainen nimitys
Cabernet-Sauvignon N
Käyttö
Rypälelajike viinintuotantoon
Fenologia
Itämisaika: 13 päivää Chasselasin jälkeen.
Kypsymisaika: 2. kausi, 3 viikkoa 3 viikkoa ja puoli Chasselasin jälkeen.
Teknologiset mahdollisuudet
Rypäleet ja marjat ovat pieniä. Cabernet-Sauvignon N tuottaa viinejä, joilla on erittäin mielenkiintoinen tanniinistruktuuri ja hyvä kypsyyden saavuttama väri. Ne ovat yleensä kypsiä ikääntymiseen ja puussa kypsyttämiseen. Tämän rypälelajikkeen kasviperäiset aromit antavat tilaa paljon miellyttävämmille ja monimutkaisemmille aromeille, kun kypsyys on tyydyttävää. Toisaalta, jos Cabernet-Sauvignon N:ää käytetään yksin, se usein puuttuu rasvasta ja pyöreydestä.
Viljely- ja agronomiset kyvyt
Cabernet-Sauvignon N on myöhään itävä rypälelajike, joka on voimakas (paksut versot hedelmällisissä olosuhteissa) ja tuottaa erittäin pitkiä oksia (pitkät välikohdat), joiden kiemurat lignifioituvat.
Ranskalainen nimitys
Malbec N tai Cot N
Käyttö
Rypälelajike viinintuotantoon
Fenologia
Itämisaika: 4 päivää Chasselasin jälkeen.
Kypsymisaika: 2. kausi, 2,5 viikkoa Chasselasin jälkeen.
Teknologiset mahdollisuudet
Rypäleet ja marjat ovat keskikokoisia. Hyvin hallitulla tuotannolla tämä aikainen lajike tuottaa melko hyvin värjättyjä, aromikkaita ja tanniinisia viinejä, jotka soveltuvat kypsyttämiseen. Roséviinien valmistus tuottaa myös hyviä tuloksia. Yleisesti ottaen on tärkeää pyrkiä saavuttamaan riittävä kypsyys, jotta vältetään liian yrttiset ja kasvimaiset aromit Cot N:stä, jotka joskus antavat viinille tiettyä kovuutta ja katkeruutta.
Viljely- ja agronomiset ominaisuudet
Tämä voimakas lajike on herkkä kukinnan häiriöille, mutta kloonivalinta on huomattavasti vähentänyt tätä puutetta. Sen voimakkuutta on pyrittävä hallitsemaan tiheillä istutuksilla ja käyttämällä heikkovartisia rootstockeja. Tämä lajike on melko herkkä pakkaselle.
Ranskalainen nimitys
Caladoc N
Käyttö
Rypälelajike
Fenologia
Versoamisen aika: 5 päivää Chasselasin jälkeen.
Kypsymisajan aika: 2. aika, 3,5–4 viikkoa Chasselasin jälkeen.
Teknologiset mahdollisuudet
Rypälekasat ovat suuria ja marjat keskikokoisia. Tämä lajike mahdollistaa erittäin täyteläisten ja tyypillisten viinien valmistamisen, joilla on intensiivinen väri ja mielenkiintoinen tanniinirakenne (tanniinit ovat sekä melko pehmeitä, ilman katkeruutta mutta hyvin läsnä). Caladoc N soveltuu myös hedelmäisten ja tasapainoisten roseeviinien valmistamiseen.
Kulttuuriset ja agronomiset kyvyt
Caladoc N:llä on keskimääräinen voima. Sitä voidaan leikata lyhyeksi ja kasvattaa kupumaisesti. Sen tuotanto on säännöllistä, eikä se ole altis kukinnan epäonnistumiselle.
Kuvailevat elementit
Tunnistaminen perustuu:
- nuoren versojen päähän, joka esittää keskimääräistä makuista karvasta,
- nuoriin vihreisiin lehtiin,
- yrttivarsiin, joissa on väli
Ranskalainen nimitys
Tannat N
Käyttö
Rypälelajike viinintuotantoon
Fenologia
Itämisaika: 4 päivää Chasselasin jälkeen.
Kypsymisaika: 2. kausi, 3,5 viikkoa Chasselasin jälkeen.
Teknologiset mahdollisuudet
Rypäleet ovat suuria, kun taas marjat ovat pieniä tai keskikokoisia. Tannat N tuottaa värikkäitä, erittäin tanniinisia ja voimakkaita viinejä (jonka happamuus on hieman kova). Tämä rypälelajike mahdollistaa laadukkaiden, voimakkaiden, rakenteellisten ja kypsymiseen soveltuvien punaviinien valmistamisen.
Viljely- ja agronomiset ominaisuudet
Tannat N on melko voimakas rypälelajike, jota yleensä kasvatetaan pitkällä leikkauksella ja joka on tuettava.
Kuvaus
Tunnistaminen perustuu:
- nuoren versojen päähän, jossa on tiheästi makaa karvoja,
- nuoriin punertaviin lehtiin, joissa on pronssinvärisiä alueita,
- aikuiset lehdet ovat tummanvihreitä, suurikokoisia, viisikulmaisia, ehjiä, kolmiliuskaisia tai viisiliuskaisia, joissa on pitkänomainen keskilohko ja sinus.
Mustatee, se on voimakasta aamiaiseksi ja voi nauttia maidon kera.
Ainesosat: Mustatee
Maku: Tanniininen
Ihanteellinen hetki: Suosittelemme juomaan tätä teetä aamulla
Suositeltu haudutusaika: Valmistaaksesi tämän herkullisen alkuperäisen mustateen, jotta se vapauttaa kaikki arominsa loistot, suosittelemme hauduttamaan sitä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jonka lämpötila on 85°C - 90°C.
Viite: BREAKFAST BIO
Ranskalainen nimitys
Alphonse Lavallée N
Käyttö
Pöytäviinirypälelajike
Fenologia
Itämisaika: 6 päivää Chasselasin jälkeen.
Kypsymisaika: 2. kausi, 3 viikkoa Chasselasin jälkeen.
Teknologiset mahdollisuudet
Rypäleklusterit ovat keskikokoisia tai suuria ja marjat erittäin suuria. Kuori on paksu ja rapea. Liha on kiinteää ja mehukasta. Kun sitä viljellään pöytäviinirypäleenä, tämä heikosti aromikas lajike on erittäin hyvä säilyvyyden suhteen ja kestää hyvin kuljetusta. Viiniksi jalostettuna Alphonse Lavallée N tuottaa tavallisia, keskivertoisia viinejä, joissa on kohtuullinen väri, keskimääräinen alkoholipitoisuus ja vähän happamuutta.
Viljely- ja maatalousominaisuudet
Tämä voimakas, tuottava rypälelajike, jolla on vaakasuora tai roikkuva kasvutapa, kasvatetaan yleensä lyhyeksi leikattuna. Sitä voidaan kuitenkin myös tukea ja leikata pitkiksi versoiksi. Alphonse Lavallée N on pääasiassa tarkoitettu pöytäviinirypäleiden tuotantoon.
Kuvaus
Darjeeling-sekoitus, jossa on suuri osuus First Flushia, tunnistettavissa sen monista vihreistä hiukkasista.
Vaalea tee kupissa, eloisa ja aromikas maistettaessa.
Ainesosat: Musta tee, first flush
Tuoksu: Luonnollinen
Ihanteellinen hetki: Suosittelemme nauttimaan tätä teetä aamulla.
Suositeltu haudutusaika: Suosittelemme hauduttamaan 2 grammaa teetä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jonka lämpötila on 85°C - 90°C.